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待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子，翻炒三至四分钟后放入青椒步骤4 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻，临出锅前放入蒜末鱼香茄子的另一种做法 用料 镇江醋2茶匙。

如何做出美味好吃的鱼香茄子所需材料原料茄子葱4根， 四川辣豆瓣酱甜辣椒酱盐蒜姜用量稍少于蒜猪碎肉水淀粉制作步骤步骤具体操作步骤1将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状注意不。

1鱼香茄子 原料东升牌茄子250克豆 瓣50克 做法1茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软2另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖酱油醋清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。